🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

ไก่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันให้กรอบ 🍗

หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณได้ไก่ทอดกรอบเหมือนร้านอาหาร แต่ใช้น้ำมันเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือไม่ใช้เลย ลับแนวเสียหายตามเดิมของไก่จึงไม่ค่อยเปลี่ยน ผลลัพธ์คือเนื้อไก่นุ่ม ผิวกรอบทองสวย และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการใช้น้ำมันมาก ๆ

หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นไหนที่ดีที่สุด 🛒

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบน Shopee คือ Philips Airfryer HD9200 ความจุ 3.5 ลิตร ราคาประมาณ 2,990-3,490 บาท โดยแบรนด์นี้เป็นผู้บุกเบิกเทคโนโลยี Rapid Air ที่ช่วยให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ อีกตัวเลือกน่าสนใจคือ Xiaomi Mi Air Fryer 3.5L ราคา 1,590-1,990 บาท ซึ่งถูกกว่า แต่ก็ให้ผลลัพธ์ดีพอ นอกจากนี้ยังมี Cosori Air Fryer Pro ราคา 2,890 บาท ที่มีฟีเจอร์เพิ่มเติมหลายตัว

วิธีเตรียมไก่ให้พร้อมทอด 🐔

ก่อนใส่ไก่ลงหม้อ ต้องเตรียมให้ดีเสียก่อน ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะความชื้นจะทำให้ผิวไก่ไม่กรอบ

ต่อมาปั่นอากาศตัดไก่เป็นชิ้นพอดี หรือโดยรวมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ สำหรับการเปลี่ยนรสชาติ คุณอาจ:

• นวดไก่ด้วยเกลือ พริกดำ และเครื่องแกง 30 นาที ก่อนทอด
• 浸ด้วยน้ำบาซิลิก เช่น ซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียม 1-2 ชั่วโมง
• เคลือบแป้งมีสไตล์ด้วย แป้งสาลี หรือ cornstarch ที่ผสมเครื่องปรุง

ขั้นตอนทอดไก่ในหม้อไร้น้ำมัน 🔥

อุณหภูมิและเวลา: ตั้งหม้อไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ความร้อนก่อน

จากนั้นใส่ไก่ลงในเกล็ดตาข่าย (basket) อย่าซ้อนให้หนาเกินไป เพราะทำให้ความร้อนไม่ทั่ว ลาดหม้อด้วยน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ให้เท่านั้น เลือกไก่เล็ก ๆ ให้ใช้เวลา 15-18 นาที หรือไก่ชิ้นใหญ่อาจต้อง 20-25 นาที

เคล็ดลับสำคัญ: ในครึ่งเวลา ให้เขย่าหรือเปิดหม้อมาเปลี่ยนตำแหน่งไก่ให้สม่ำเสมอ เมื่อเสร็จอาจดึงไก่ออกมาแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 2-3 นาที เพื่อให้ผิวมีสีทองน้อยขึ้น

เคล็ดลับให้ไก่กรอบจริง ๆ 💛

ความลับที่หลายคนยังไม่รู้คือ: ไก่จะกรอบได้ต้องแห้งก่อน ดังนั้นหลังล้างและเช็ดแห้งแล้ว ปล่อยให้ไก่หายใจในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จะทำให้ผิวแห้งสมบูรณ์

อีกเทคนิคคือ ใช้ cornstarch เป็นส่วนผสมแป้ง เพราะเมื่อได้ความร้อน cornstarch จะทำให้ผิวกรอบกว่าแป้งสาลีอย่างเดียว นอกจากนี้ ให้ใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูง เช่น น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันข้าวโพด

ไก่ทอดไร้น้ำมันเหมาะสำหรับใคร 👨‍👩‍👧‍👦