🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำไก่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันให้กรอบ

หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้คุณสามารถทำไก่ทอดกรอบได้ง่ายๆ ด้วยการหมุนเวียนอากาศร้อน ลดน้ำมันลงได้ถึง 80% แต่ยังคงรสชาติอร่อยและเนื้อนุ่ม เคล็ดลับสำคัญคือการเตรียมไก่ให้เหมาะสม ปรุงรสดีๆ และกำหนดอุณหภูมิให้พอดี

🍗 ไก่ทอดในหม้อไร้น้ำมันอาหารจานเด็ด แต่ต้องเลือกวิธีที่ถูกต้องใช่ไหม

จริงค่ะ! การทำไก่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันนั้นไม่ใช่เรื่องยากเหมือนที่หลายคนคิด เพียงแต่คุณต้องปรับวิธีการให้เหมาะสมกับลักษณะเฉพาะของเครื่องใช้นี้เท่านั้น ความสำคัญอยู่ที่การเตรียมน้ำหนักไก่ให้สม่ำเสมอ การเลือกใช้แป้งหรือสารหุ้มที่เหมาะสม และการกำหนดเวลาอบอย่างถูกต้อง

🥘 ต้องเลือกอุณหภูมิและเวลาเท่าไหร่กันแน่

ส่วนใหญ่ไก่ทอดในหม้อไร้น้ำมันจะต้องใช้อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ที่คุณใช้

• ไก่หั่นเหล่าขนาดเล็ก (30-50 กรัม): 180°C เป็นเวลา 12-15 นาที
• ไก่หั่นเหล่าขนาดกลาง (50-75 กรัม): 190°C เป็นเวลา 15-20 นาที
• ไก่หั่นเหล่าขนาดใหญ่ (75-100 กรัม): 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

💡 ปรุงรสไก่อย่างไรให้ได้ลูกชิ้นที่มีรสชาติลึก

การปรุงรสนั้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการทำให้ไก่ทอดมีรสชาติเด่น แนะนำให้นำไก่ที่ซื้อมาแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง แล้วนำไปลงเข้าในชามผสม

• 2 汤匙น้ำปลา
• 1 汤匙น้ำตาลทรายแดง
• 1 汤匙น้ำมันหอย
• 1 汤匙เครื่องปรุงรส 24 ชั่วโมง
• 2 ช้อนชาขี้หูกระดาษ
• 1 ช้อนชารสจืด

นวดให้ทั่วไป แล้วปล่อยให้เคลื่อนตัวไปในตู้เย็นได้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติซึมซาบลงไปในเนื้อไก่ได้อย่างดี

🧂 ใช้แป้งหรือเกล็ดมังสวิรัติดีกว่า

สำหรับการหุ้มไก่ให้กรอบในหม้อไร้น้ำมัน ลองใช้แป้งข้าวโพดผสมกับแป้งสาลี ในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มเติมด้วยโปรตีนไข่ขาวเหล้าส้มสักนิดหน่อย เพื่อให้แป้งติดได้ดีขึ้น

วิธีหุ้ม: นำไก่ที่ปรุงรสแล้วไปจุ่มในน้ำที่ผสมกับไข่ขาวแล้วนำไปเลิกให้แป้งติดทั่ว เคล็ดลับพิเศษคือให้แป้งไปแช่ตู้เย็นพร้อมไก่อีกครั้ง 30 นาที จะทำให้แป้งติดดีขึ้นและกรอบเมื่อทอด

🔥 การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อให้ได้เนื้อกรอบ

ตัวอย่างเครื่องใช้ที่ได้รับความนิยมสูงบน Shopee คือ Philips Viva Collection Airfryer รุ่น HD9228 ราคาประมาณ 5,000-6,500 บาท มีความจุ 4.1 ลิตร สามารถอบได้พร้อมกันเยอะแยะเลย

ขั้นตอนการใช้:

• เปิดเครื่องให้ร้อนล่วงหน้า 5 นาที