🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำโดนัทในหม้อทอดไร้น้ำมัน

โดนัทในหม้อทอดไร้น้ำมันไม่ใช่เรื่องเป็นไปไม่ได้! เพียงแค่เตรียมแป้งโดนัท ใช้อากาศร้อนในหม้อเพื่อทำให้เหลือบนอกสุกในจนหนึบกรอบ แล้วเคลือบด้วยน้ำตาล เนยละลาย หรือโชโกแลตตามใจชอบ อร่อยเหมือนทำแบบดั้งเดิมแต่สุขภาพดีกว่า!

🍩 อุปกรณ์อะไรที่ต้องเตรียม?

ในการทำโดนัทในหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นขนาดกลางค่อนข้างพอดี เช่น Philips Airfryer HD9200 Series ที่มีราคาประมาณ 5,490 บาท บน Shopee ซึ่งมีความจุ 4.1 ลิตรและเหมาะสำหรับหม้ออากาศร้อนสำหรับครอบครัวทั่วไป

นอกจากหม้อแล้ว คุณยังต้องมี:

• แม่พิมพ์โดนัท (silicone หรือ metal แล้วแต่ชอบ)
• ชั้นวาง silicone ที่มาพร้อมกับหม้อ
• แปรงทาน้ำมันเพื่อทาน้ำมันอบเล็กน้อย
• ชะลอนหรือตาชั่งดิจิตอล
• ถ้วยตวงแป้งและน้ำตาล

🥣 วัตถุดิบโดนัทสูตรไร้น้ำมันจะเป็นอย่างไร?

สูตรโดนัททั่วไปที่ใช้ได้ดี ประกอบด้วยแป้งมูลค่า 250 กรัม นม 150 มิลลิลิตร น้ำตาล 50 กรัม เข้าขาว 2 ฟอง บัตเตอร์ 30 กรัม ชีวนพาว์เดอร์ 1 ชั้นชา เกลือ 1/2 ชั้นชา วนิลลา 1 ชั้นชา

วัตถุดิบเหล่านี้มีปริมาณแหล่งน้ำมันน้อยกว่าแบบทอดปกติมาก ซึ่งจะให้โดนัทที่ไม่มีน้ำมันเยิ้มอยู่ แล้วยังมีรสชาติเหมือนของจริง ทั้งนั้นด้วยการช่วยของลมร้อน!

🍯 ส่วนของเคลือบและท็อปปิ้ง

เมื่อโดนัทสุกแล้ว คุณสามารถเคลือบได้หลายแบบ เช่น น้ำตาลนวมกับเนยละลาย โชโกแลตร้อน หรือแม้แต่ไขมันจากตัวกลิตเตอร์ ที่สำคัญคือความสะอาดและสดใหม่อยู่เสมอ

📋 ขั้นตอนการทำโดนัทแบบรายละเอียด

✨ ขั้นที่ 1: เตรียมแป้ง

เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งมูลค่า เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลในชามแห้ง ใช้ตะเกียบหรือช้อนผสมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดเอ้ง จากนั้นเอาแป้งนี้ไว้สักครู่

🥛 ขั้นที่ 2: ผสมส่วนเหลว

ในชามแยกต่างหาก ตีเข้าขาวกับน้ำตาล 25 กรัมจนฟูขึ้นจนมี 3-5 นาที เข้าขาวควรมีลักษณ์ฟูฟ่องและสีขาวครีม หลังจากนั้นเติมนม บัตเตอร์ละลาย และวนิลลาเข้าไป คนเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมยังคงแอร์

🎂 ขั้นที่ 3: รวมส่วนผสม

นำส่วนเหลวมาเทลงในส่วนแป้งแล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากันพอดี อย่าคนมากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อโดนัทแฟบและไม่นุ่ม

🌪️ ขั้นที่ 4: ใส่แม่พิมพ์และปรุงอากาศ

ใช้กระเป๋าหรือที่บีบหลอดเล็กเพื่อบีบแป้งลงในแม่พิมพ์โดนัท ที่อยู่บนชั้นวาง silicone โดยไม่ควรบรรจุเต็มแม่พิมพ์ ให้เว้นขอบประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตั้ง