🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

🍗 แซลมอนอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นุ่มฉ่ำอร่อยแค่ไหน

หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ได้มีไว้เพียงแต่ทอดไก่กรอบๆ นะจ๊ะ! วันนี้เราจะสอนวิธีทำแซลมอนอบที่นุ่มชุ่มลิ่ว กรอบนอก อร่อยได้ลุ้นว่าจะเป็นอย่างไร โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ทำให้เนื้อปลาแซลมอนคงความเนื้อนุ่มและคุณค่าสารอาหารได้ดีเยี่ยม ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ ปลอดภัย และสุขภาพดี!

🐟 หม้อทอดไร้น้ำมันตัวไหนเหมาะสำหรับอบแซลมอน

ถ้าคุณยังไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ขอแนะนำรุ่น Philips HD9255 Airfryer ที่ขายอยู่บน Shopee ในราคา 2,990 - 3,490 บาท รุ่นนี้เหมาะสุดๆ สำหรับทำแซลมอน เพราะมีความจุพอดี และความร้อนกระจายสม่ำเสมอ ทำให้เนื้อปลาสุกสมบูรณ์ทั้งตัว อีกตัวเลือกคือ Tefal EY401 Easy Fry ราคา 2,690 บาท ก็ดีเช่นกัน!

📋 วัสดุและส่วนผสมที่ต้องเตรียม

• แซลมอนสด ตัดเป็นชิ้น ขนาด 150-200 กรัมต่อชิ้น
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยสีดำ ½ ช้อนชา
• นํ้ามันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เลมอนสด บีบน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• สมุนไพรสดใจกลาง 1 ชอบ (ローズแมรี่ หรือตะไคร้)

🔥 วิธีการทำแซลมอนอบให้สมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแซลมอน

ล้างแซลมอนให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เคล็ดลับสำคัญ! ตัวที่แห้งมากขึ้น เมื่ออบจะกรอบได้มากขึ้นและไม่ติดหม้อ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรส

นำแซลมอนใส่จานผสม ราดน้ำมันมะกอกทั่วตัว โรยเกลือและพริกไทย ปั่นกระเทียมสับลงไป คั่นด้วยเลมอนสดและสมุนไพรสดใจกลาง ทิ้งไว้ 15 นาทีให้ลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3: จัดเรียงในหม้อ

ตั้งความร้อนหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200 องศาเซลเซียส จัดแซลมอนลงในตะกร้า หากชิ้นใหญ่ๆ ให้วางหนังลงกับตะกร้า และหากชิ้นเล็กๆ ให้ใช้กระดาษรองอาหารเพื่อไม่ให้ร่วง

ขั้นตอนที่ 4: อบจนสุก

อบที่ 200°C นาน 12-15 นาที สำหรับแซลมอนตัดมาตรฐาน (หากใหญ่กว่านี้ เพิ่มเป็น 18 นาที) เปิดหม้อไปตรวจสอบตรงกลาง เมื่อเนื้อหลุดโค้ง มีสีชมพูอ่อนๆ และหนึ่งส่วนขาวขึ้นมาเล็กน้อย = สุกพอดี!

✨ เคล็ดลับทำให้แซลมอนอบอร่อยขึ้น

• ไม่ควรลืมซับน้ำหนด: ความชื้นมากจะทำให้ไม่กรอบ ซับให้แห้งมากที่สุดเท่าที่จะได้
• ใช้เนื้อแซลมอนคุณภาพดี: เนื้อสดนิ่มชื้นสว่างเนื้อดำให้เลือกแซลมอนที่มีสี "ส้มแดง" ไม่ซีดซาบ
• ทดสอบเนื้อด้านล่าง: ใช้ช้อนชิมลูกเบญจมาศตรวจอุณห