🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เฟรนช์ฟรายส์กรอบนอกนุ่มในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นไปได้จริง! ใช้มันฝรั่งคุณภาพดี ทำให้แห้งก่อนทอด ปรับอุณหภูมิ 200°C ทอด 15-20 นาที เขย่าครึ่งทาง ผลลัพธ์คือเฟรนช์ฟรายส์อร่อยเหมือนทอดน้ำมัน แต่ลดไขมัน 80% ใจเย็น ๆ ลองเลย!

🍟 หม้อทอดไร้น้ำมันตัวไหนที่ดีที่สุด?

ถ้าคุณยังไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ขอแนะนำรุ่นยอดนิยมบน Shopee ที่คุณควรลอง:

• COSORI Smart Air Fryer 5.5L ราคา 2,990 บาท - มีจอแสดงผลดิจิทัล ควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ ความจุพอเหมาะ สำหรับครอบครัวเล็ก
• Tefal Easy Fry Air Fryer 4.2L ราคา 2,490 บาท - ราคาเป็นมิตร ใช้งานง่าย ทำเฟรนช์ฟรายส์ได้ลงตัว
• Philips HD9200 4.1L ราคา 3,490 บาท - แบรนด์เก่าแก่ ความร้อนกระจายเท่าเทียม ผลลัพธ์อบอวลแน่นอน

🥔 มันฝรั่งแบบไหนเหมาะที่สุด?

ความลับแรกของเฟรนช์ฟรายส์ที่ดีคือการเลือกมันฝรั่งให้ถูก ไม่ใช่มันฝรั่งทุกชนิดจะออกมากรอบนอกนุ่มในหม้อทอดไร้น้ำมัน

• มันฝรั่งสายพันธุ์ Russet - เป็นตัวจริง! มีแป้งมากทำให้กรอบ เนื้อนุ่มตอนในสมบูรณ์แบบ
• มันฝรั่งสายพันธุ์ Yukon Gold - หากรรมชาติสีเหลือง ลองได้ แต่เนื้อนุ่มกว่า Russet หน่อย
• หลีกเลี่ยง - มันฝรั่งสีขาว ไม่แนะนำมาก เพราะไม่กรอบ

🔪 การเตรียมมันฝรั่งแบบไหนถึงจะดี?

ขั้นตอนการเตรียมตัวเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ทำเฟรนช์ฟรายส์มัดใจ ไม่งั้นจะอืดอาด ไม่กรอบ

• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าชำลอม ขั้นตอนนี้สำคัญมาก!
• ตัดมันฝรั่งเป็นแท่ง ควรหนาประมาณ 0.6-0.8 เซนติเมตร ไม่ควรตัดเล็กจนเกินไป
• 浸ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งออกมา เทน้ำออก เช็ดให้แห้งสักครั้ง
• ราดน้ำมันสำหรับปรุงอาหารเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 400 กรัมมันฝรั่ง โยกให้เข้า

🌡️ อุณหภูมิและเวลาที่สมบูรณ์แบบ

นี่คือจังหวะสำคัญ! ตั้งอุณหภูมิผิดโครงการสำคร็จ

• ขั้นที่ 1 (ปรุงอาหารแล้ว) ตั้งอุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ที่นี่เราจะทำให้มันฝรั่งนุ่มในขณะที่เริ่มออกสี
• ขั้นที่ 2 (กึ่งกลาง) นำตะกร้าออกมา เขย่ามันฝรั่งให้ปนเปกัน เพื่อให้ความร้อนกระจายเท่า
• ขั้นที่ 3 (จบสัส) ทอดต่ออีก 5-7 นาที หรือจนเห็นว่ากรอบทองสดใส พอได้สี

รวมเวลาทั้งสิ้น 20-22 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C เท่านั้น!

🧂 ปรุงรสให้มันฝรั่งอร่อย

เมื่อเฟรนช์