🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

🍖 หมูสามชั้นกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน: วิธีง่ายๆ ที่ใครๆ ทำได้

หมูสามชั้นกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมันคือวิธีสุดฮิตสำหรับคนรักษาสุขภาพแต่ไม่อยากแค่ทำสลัด เนื้อหมูหนังกรอบ เนื้อนุ่ม น้ำหนักสัมผัสน้ำมันลดลง แค่ใช้เทคนิคสตีม+ทอดลมร้อนกำลังแม่นยำ ได้เลย ไม่ต้องจ้อม ไม่ต้องคร่ำครวญ เดี๋ยวเล่าให้ฟังวิธีที่ใช้ได้ผลจริง

🤔 หม้อทอดไร้น้ำมันตัวไหนดีที่สุด?

ถ้าพูดถึงตัวช่วยในการทำหมูสามชั้นกรอบ เราแนะนำ Philips HD9216 (Air Fryer 3.0 ลิตร) ที่ขายบน Shopee ราคาประมาณ 1,890-2,490 บาท ทำไมดี เพราะ:

• ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ ไม่มีจุดที่หนึ่งเป้ายากได้
• ตะกร้าขนาดกำลังดีสำหรับหมูสามชั้นตั้ง 200-300 กรัม
• ระบบนิ่วอย่างดี ลูกจ้าวแม่น
• ใช้ไฟเพียง 1,400 วัตต์ เหมาะสำหรับบ้านธรรมดา

นอกจากนี้ยังมี COSORI Air Fryer 5.5 ลิตร (ราคา 2,190-3,090 บาท) สำหรับคนชอบทำหลายที่พร้อมกัน

📋 วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• หมูสามชั้นสดๆ 400 กรัม (ให้เลือกตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม.)
• เกลือหิมาลัยหรือเกลือเข็ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา (ใช้น้อยๆเพื่อช่วยให้สีสวย)
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

🔥 ขั้นตอนทำหมูสามชั้นกรอบ (อุณหภูมิ 180°C เวลา 18 นาที)

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

ล้างหมูให้สะอาด เช็ดด้วยกระดาษเก็บน้ำให้แห้งเกือบจนไม่เหลือความชื้น ที่สำคัญคือตรงนี้ นึกว่าหนังหมูแห้งมากเท่าไหร่ มันจะกรอบเท่านั้น จากนั้นตัดเป็นชิ้นขนาดสม่ำเสมอประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร เพื่อให้ความร้อนเข้าสม่ำเสมอ ไม่มีชิ้นสุกเกินไป ชิ้นอื่นยังดิบอยู่

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรสและหมักหมู

ใส่หมูลงชามใหญ่ หรี่หกลงเกลือ พริกไทย น้ำปลา กระเทียมสับ น้ำมันรำข้าว และน้ำตาล โยกเคล้าให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้รสชาติซึมซาบเข้า ถ้าเพิ่งจะมีเวลาเท่านี้ก็พอแล้ว แต่ถ้าหมักตั้งแต่ตอนเช้า ตั้งแต่กลางคืนก่อน อันนี้ยิ่งดี

ขั้นตอนที่ 3: วางเข้าหม้อทอด

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมัน 180°C ให้มันได้อบอุ่น 3 นาทีก่อน จากนั้นเปิดตะกร้าออกแล้วเรียงหมูชิ้นๆ ให้สัมผัสกับตะกร้า ไม่ต้องซ้อนกันให้หนาจนเกินไป ให้มีช่องว่างให้ลมร้อนไหลผ่านได้ แล้วปิดตะกร้าลง

ขั้นตอนที่ 4: ทอด 9 นาทีแรก (180°C)

หม้อทอดจะส่งเสียงสตี๊มลอยอ่