🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

มันฝรั่งบดในหม้อทอดไร้น้ำมัน 🍟

มันฝรั่งบดกรอบนอกนุ่มในเป็นเมนูเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันสมัยใหม่ ทำได้ง่าย รวดเร็ว และสำคัญที่สุดคือลดน้ำมันจนเหลือเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ แทนที่จะใช้น้ำมันดิ่งมื้อละ 2-3 ลิตร ให้ผลจากหม้ออากาศร้อนสมัยใหม่ที่ปล่อยความร้อนแบบเป็นวัฏจักร จนทำให้มันฝรั่งสุกเสร็จในเวลาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบอะไรบ้าง 🥔

• มันฝรั่งสดใหม่ 500 กรัม (ลำดับที่นิยม: สตรอบเบอร์รี่เหลือง)
• น้ำเกลือหรือเกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช หรือน้ำมันทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ (หากต้องการ)
• สมุนไพร (ตัวเลือก): กระเทียมป่น หรือเครื่องเทศที่ชอบ

ขั้นตอนการสไลด์มันฝรั่งให้บด ✂️

ขั้นแรกล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกหากต้องการ (รักษาเปลือกไว้ยังดี เพิ่มใยอาหาร) จากนั้นตัดเป็นแท่งยาวประมาณ 7-8 มิลลิเมตร แล้วเช็ดน้ำด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้งสนิท นี่สำคัญมากเพราะความชื้นจะทำให้ผิวไม่กรอบ ใช้เวลาไป 5 นาที

ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นไหนดี 🍳

Philips HD9220 Air Fryer ราคาประมาณ 2,490-2,890 บาท บน Shopee ถือเป็นรุ่นยอดนิยม ความจุ 4.1 ลิตร พอสำหรับครอบครัว 3-4 คน มีจอดิจิทัล ตั้งอุณหภูมิ 60-200 องศาเซลเซียส

หรือ Cosori CP158AF ราคา 3,200-3,890 บาท ทีไมฟังก์ชั่นเสริมมากกว่า 8 โหมดทำอาหาร ความจุ 5.5 ลิตร เหมาะถ้าชอบทดลองเมนูหลากหลาย

โปรแกรมทอดมันฝรั่งบดแบบเหมาะสม ⏲️

• อุณหภูมิ: 190-200 องศาเซลเซียส
• เวลาทอด: 15-18 นาที (ลองครั้งแรกก็เช็กที่ 12 นาที)
• วิธี: วางมันแบบปล่อยให้อากาศหมุนเวียน อย่าปิดที่บาสเกตอย่างแน่น
• กระตุก: ที่นาทีที่ 8-10 เขย่าตะกร้าหนึ่งครั้ง เพื่อให้ทุกด้านสุกเท่าๆ กัน

เคล็ดลับให้ได้มันฝรั่งเหมือนหลุกฟ้าร้อน 🤫

ให้เข้าตัวจริงนะ ลับสุดคือเช็ดน้ำจากมันฝรั่งให้ดีจริงๆ บางคนแม้กระทั่งใช้น้ำแข็งเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีก่อนทอด เพื่อให้ผิวกรอบยิ่งขึ้น และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในหม้อนาทีแรก ไม่ใช่โรยหลังออกมาจากหม้อ เพราะจะติดกับน้ำมันที่ยังอบอุ่น

อีกนุกต้องพูดถึง คือให้เตรียมขันหรือจานมีบาวด์ยอมผ้า พร้อมโรยมันฝรั่งลงไป เพื่อดูดความชื้นและน้ำมันส่วนเกินออกไป ทำให้ยิ่งกรอบคือดี

ตัวแปรเมนูที่น่าลอง 👨‍🍳

• มันฝรั่งเกลือทะเล: ใส่เกลือหิมาลายบดหรือเกลือทะเลแล้วเช่นเดิม
• มันฝรั่งแบบเนื้อ: ผสมกระเทียมป่น หรือซอสบาร์บีคิวเล็