🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำผักย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ใช่แค่ทำเมนูทอดเท่านั้น! ด้วยเทคโนโลยีลมร้อนแบบ 360 องศา สามารถย่างผักให้หอมอร่อยได้เหมือนย่างถ่านแต่เบากว่า ใช้น้ำมันเพียงน้อยนิด ผักจึงนุ่มนอกกรอบในเวลาเพียง 10-15 นาที

🥒 ผักชนิดไหนเหมาะย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ไม่ใช่ผักทุกชนิดจะย่างได้เหมือนกัน ผักที่เหมาะสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมันคือผักที่มีความหนาพอสมควรและไม่เหนียวเกินไป เช่น:

• แครอท – หั่นเป็นแท่งตั้ง 1 ซม. จะให้ความสมดุลระหว่างนอกกรอบและในนุ่ม
• ต้นหอม – หั่นครึ่งตามยาว สะดวกคว้าและกิน
• พริก – ทั้งหมดชนิดเหมาะ พริกชี่ฟ้า พริกแห้ง พริกเขียว ล้วนอร่อย
• มะเขือเทศ – ผ่าครึ่ง เนื้อจะไม่ออกน้ำมากเกินไป
• ฟักทอง – หั่นแผ่นบาง ๆ ให้สีทองเหลือบ
• เห็ด – ฟังก์ชั่นสูง เนื้อชาญชาญเมื่อเสร็จ

🛒 หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นไหนดีสำหรับมือใหม่

สำหรับคนอยากลองทำผักย่าง เราแนะนำ Philips HD9200 Air Fryer ซึ่งมีการขายบน Shopee ในราคา 2,990 – 3,490 บาท (ราคาอาจเปลี่ยนแปลงตามโปรโมชัน)

รุ่นนี้มีความจุ 3.5 ลิตร เพียงพอสำหรับครอบครัวเล็ก มีระบบควบคุมอุณหภูมิ 60-200 องศาเซลเซียส และหม้อในได้ถอดล้าง มีหลายคนใช้งานจริงและรีวิวดีมาก หรือหากต้องการรุ่นใหญ่กว่า Cosori CP137 Pro Gen 2 ราคา 4,990 บาท ก็เป็นตัวเลือกที่น่าลอง

👨‍🍳 ขั้นตอนการย่างผักเบื้องต้น

📋 เตรียมผักก่อนเข้าหม้อ

ล้างผักให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ความชื้นเป็นศัตรูของความกรอบ จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้นสม่ำเสมอ ไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป

🌶️ ปรุงรสให้สมดุล

ใส่ผักลงในชาม หัดน้อย ๆ ของน้ำมันมะกอก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 300 กรัมผัก) ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ถ้าต้องการหอม ให้โรยกระเทียมจุกจัก หรือเสิร์จหน้าด้วยสมุนไพรสด

🍴 ใส่ถาดและเริ่มย่าง

สำหรับ ผักชนิดต่าง ๆ:

• แครอท, ต้นหอม, ฟักทอง: 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที คลุกกลึ่งทาง
• พริก, มะเขือเทศ, เห็ด: 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที
• ผักใบ (บอกโคลี, ผักคะน้า): 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที เพื่อไม่ให้เกรียม

✨ เคล็ดลับทำให้ผักออกมากรอบ

ความลับคือการ ตั้งอุณหภูมิเริ่มสูง ยาง 5 นาทีแรกที่ 200 องศา จากนั้นลดเหลือ 180 องศา ส่วนที่เหลือ ทำแบบนี้ผักจะกรอบนอก นุ่มใน ยิ่งไป กว่านั้น ถ้ากลับตรงกลางการย่าง ความร้อนจะกระจายเท่ากัน

อีกวิธีหนึ่ง คือการ