🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

ปีกไก่อบซอสในหม้อทอดไร้น้ำมัน 🍗

ปีกไก่อบซอสในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย อร่อย และสุขภาพดี เนื้อไก่เสียดะหวัดทั่ว ซอสแซบแซ่บ ไม่ต้องจุ่มน้ำมัน เพียงแค่หมักเซ็ต แล้วปั่นลมร้อนให้เต็มตัว ใน 20 นาที ก็ได้ปีกไก่หนังกรอบ สอดใจ เหมาะกับมื้อเที่ยงหรือเย็น

วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ 🛠️

• หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่น Philips HD9200 (ราคา 2,490 บาท) หรือ Cosori CP137 (ราคา 1,890 บาท) ทั้งคู่ขายบน Shopee และปรับอุณหภูมิได้ดี
• ปีกไก่ 500 กรัม
• ซอสเสริมแน่ (ซีอิ๋ว น้ำมะนาว มีด เกลือ)
• เครื่องเทศ (กระเทียม พริก ขิง)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมปีกไก่ให้อร่อย 🍖

ล้างและเช็ดให้แห้ง ✨

ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น แล้วใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้งสนิท นี่คือขั้นตอนสำคัญ! ถ้าไก่ยังเปียก ไม่จะกรอบ และอาจไม่สุกเท่าที่ควร

หมักให้เข้าลึก 🧂

นำปีกไก่มาใส่ชาม เทซอสหมัก 3 ช้อนโต๊ะ (ซีอิ๋ว น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ) ปั่นให้เข้า แล้วปล่อยให้หมัก 15 นาที ถ้าเวลาไหว ให้หมัก 30 นาทียิ่งดี ซอสจะซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ทำให้อร่อยชัวร์

ขั้นตอนอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน 🔥

เตรียมหม้อให้พร้อม ⚙️

สำหรับหม้อรุ่น Philips HD9200 ให้พูชหนีบลวดใหม่ก่อน แล้วโปรแกรมอุณหภูมิให้เป็น 180°C เป็นเวลา 20 นาที หากใช้ Cosori CP137 ตั้งเป็น 200°C 18 นาที ให้หม้อร้อนตัว 3 นาทีก่อน

วางปีกไก่ในตะกร้า 🎯

นำปีกไก่ที่หมักแล้ว มาวางในตะกร้าหม้อให้กระจาย ไม่ซ้อนทับกัน เพราะลมร้อนต้องหมุนเวียนได้ดี เทน้ำมะกอกสักหน่อยให้ปีกไก่ไม่เหนียว

ปั่นและรอให้สุก 😋

สอดตะกร้าเข้าไปในหม้อ ปิดฝาลง ตั้งเวลาตามโปรแกรม ที่ 180°C 20 นาที คุณไม่ต้องคอยแต่หลังครึ่งทาง ดูว่าเสีย่วดึงมั้ย ถ้า "หนังลอก" ก็กลับตะกร้ากลับด้านแล้วปั่นต่ออีก 3-5 นาที

เคล็ดลับให้ปีกไก่หนังกรอบจริงๆ 💡

• ซอสเข้มข้น = ลาดของกรอบ: ซีอิ๋วเข้มข้นสร้างชั้นบนสายสปอต ซึ่งทำให้กรอบเกาะดี เมื่ออบจนแห้ง
• อย่าติดเอง: เมื่ออบเสร็จ ตะกร้าจะร้อนมาก ให้วางบนแผ่นบล็อคเหล็ก 2 นาที ไก่จะสมส่วนมากขึ้น
• รีฮีต = อร่อยยิ่งขึ้น: ถ้ากินวันรุ่งขึ้น ให้อบโปรแกรม 160°C 5 นาที เสีย่วจะกลับมาดีเหมือนเพิ่งอบ
• สูตรซอสเด็ด: ทำให้ด้วย mayo + sriracha + น้ำผึ้ง ซอสช่วยลาดของการทำให้เสีย่วกรอบโครตเพิ่มเติม