🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำขนมปังกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ขนมปังกรอบสุดอร่อยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะแยะแล้ว! หม้อทอดไร้น้ำมันสามารถปรุงขนมปังกรอบได้อย่างสมบูรณ์ โดยเพียงใช้ลมร้อนหรือความร้อนแบบ convection ทำให้ขนมปังกรอบนอกนุ่มในได้อย่างแน่นอน พร้อมลดความมีความผิดต่อสุขภาพลงมากมาย

🥐 เครื่องมือที่ต้องใช้มีอะไรบ้าง?

ก่อนจะเริ่มทำขนมปังกรอบ คุณต้องเตรียมเครื่องมือให้พร้อม เครื่องมือหลักคือหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างแน่นอน สำหรับใช้ในครัวเรือนนั้น ตัวแนะนำคือ Philips Air Fryer HD9252 ขนาด 4.1 ลิตร ที่มีราคาประมาณ 2,990 บาท บน Shopee ซึ่งเป็นตัวคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างสูง

• หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer)
• ขนมปังสไลส์ (ขนมปังธรรมชาติหรือขนมปังเก่า)
• น้ำมันสปเรย์ (ปริมาณน้อยเพื่อเพิ่มกำลังทอด)
• เครื่องปรุง เช่น เกลือ พริกไทย กระเทียมฝุ่น
• จาน/ถาด หรือกระดาษอบขนมปัง

🍞 ขั้นตอนการเตรียมขนมปัง

ขนมปังที่เหมาะสมที่สุดคือขนมปังที่เก่าไปหน่อย (1-2 วันแล้ว) เพราะจะมีความชื้นน้อยทำให้กรอบได้ดีขึ้น หากใช้ขนมปังสดๆ ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้น:

• สไลส์ขนมปังให้หนา 1-1.5 เซนติเมตร
• หากต้องการขนมปังลูกฟูก ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก
• ปัดความชื้นบนผิวขนมปังด้วยผ้าเช็ดหรือกระดาษ
• เพิ่มน้ำมันสปเรย์บางๆ หรือแปรงน้ำมันทั่วให้เท่าๆ กัน

🧂 การปรุงรสให้อร่อย

ส่วนการปรุงรสนั้นตามชอบใจได้ เช่น:

• ขนมปังกระเทียม: โรยเกลือ พริกไทย และกระเทียมฝุ่น
• ขนมปังหวาน: โรยน้ำตาลทรายและอบเชยหรือวนิลา
• ขนมปังสไตล์อิตาเลียน: เกลือ มะนาว และสมุนไพรแห้ง
• ขนมปังชีส: โรยชีสขูดบนผิวขนมปัง

⏲️ ขั้นตอนการทอด

อุณหภูมิ: 180 องศาเซลเซียส | เวลา: 8-10 นาที

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณที่ 180 องศาเซลเซียส (หากเป็นอุณหภูมิฟาเรนไฮต์ก็คือประมาณ 356 องศา) จากนั้นเข้าอุ่นไว้ 3 นาที หลังจากนั้นให้:

• วางขนมปังทั้งหมดลงในกระเบื้องหม้อทอด โดยให้วางแยกกันไม่ให้ซ้อนทับกัน
• ทอดเป็นเวลา 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของขนมปัง
• ท่ามกลางการทอด ให้เขย่ากระเบื้องให้ขนมปังหมุนกลับด้านครั้งหนึ่ง ประมาณครึ่งเวลา (ที่ 4-5 นาที)
• ตรวจสอบสีให้มีสีทองน้ำตาลสวยๆ ไม่ให้ไหม้

🎉 เคล็ดลับให้ขนมปังกรอบสุดๆ

เพื่อให้ได้ขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• ใช้ขนมปังเก่า: ขนมปังสดเกินไปจะทำให้เหนียว เลือก