🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

ขนมจีบไส้กุ้งในหม้อทอดไร้น้ำมัน 🥟

ขนมจีบไส้กุ้งสามารถทำได้ในหม้อทอดไร้น้ำมันให้เหมือนนึ่งสุกสวยสุดๆ! เพียงแค่ปรับอุณหภูมิ 160°C นาน 10-12 นาที ใช้ลังก์หรือกระทะ ย่างหนึ่งชั้น ขนมจีบจะกรอบนอกนุ่มใน อร่อยไม่แพ้ที่นึ่งแบบดั้งเดิม

หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นไหนเหมาะที่สุด? 🛒

ตอนนี้บนแพลตฟอร์ม Shopee มีหลายรุ่นให้เลือก ที่นิยมและติดแท็ก "ขายดี" มากที่สุดคือ:

• Tefal Easy Fry Compact 2.3L - ราคา 2,490-2,890 บาท พื้นที่ด้านใน 21×11 ซม. เหมาะสำหรับครัวเล็กๆ สามารถทำขนมจีบ 10-15 ชิ้นต่อครั้ง
• Philips Essential Collection 3.6L - ราคา 3,290-3,690 บาท ความจุใหญ่กว่า ทำได้มากกว่า สะดวกสำหรับครอบครัว 4-5 คน
• Cosori Smart Air Fryer 5.5L - ราคา 4,990-5,490 บาท มีจอแสดงผลดิจิทัล ทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบมากที่สุด

วิธีเตรียมขนมจีบให้พร้อม 🥠

ก่อนอื่นเลย ต้องเตรียมวัตถุดิบให้ครบสมบูรณ์:

• แผ่นจีบ (สามารถซื้อแช่เย็นหรือแช่แข็ง)
• กุ้งสดๆ ปลอก เส้นดำออก 剁ให้ละเอียด 200 กรัม
• เนื้อหมู 100 กรัม
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วเข้มข้น 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 0.5 ช้อนชา
• ผงชูรส ขาวจืด กลบได้

เคล็ดลับสำคัญ: หากใช้แผ่นจีบแช่แข็ง ให้นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที จะยืดตัวดีขึ้น ไม่ขาดเมื่อห่อ

ขั้นตอนการห่อไส้และจัดสรรในหม้อ 👨‍🍳

ข้อนี้ผู้เขียนต้องขอบอกเลยว่า การห่อขนมจีบต้องอดทนและประณีต:

• ใส่ไส้กุ้งและเนื้อหมูลงกลางแผ่นจีบ ไม่มากจนเกินไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• พับแผ่นจีบเป็นสามเหลี่ยม แล้วห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือหยดน้ำตาก็ได้
• วางลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยไม่ให้จีบชิ้นต่อชิ้นแตะกัน ระหว่างห่างประมาณ 1 นิ้ว เพื่อให้ลมร้อนหมุนเวียนได้ดี
• ถ้าจีบยาว ให้วางตั้งแต่ชั้นล่างสุด จากนั้นสามารถวาง 2-3 ชั้นได้ โดยใช้ลังก์หรือกระทะย่อย

ตั้งอุณหภูมิและเวลาการทำให้เสร็จ ⏱️

นี่คือส่วนที่สำคัญมากที่สุด:

• อุณหภูมิ: 160-170°C (ขึ้นอยู่กับรุ่นหม้อ)
• เวลา: 10-12 นาทีสำหรับจีบแช่แข็ง หรือ 8-10 นาทีหากใช้จีบสด
• กึ่งกลางการทำ (นาทีที่ 6) ให้เขย่างหม้อเบาๆ หรือปลิกจีบด้วยช้อนหรือตัง แล้วหยดน้ำมันสเปรย์เบาๆ บนตัวจีบ (ประมาณ 1-2 สปรย์) เพื่อให้หน้าจีบฟูและสีเหลืองทองอร่อย

เมื่อจีบมีสีทองประมาณ 80% แล้วก็สามารถปิดหม้อได้ เนื่องจากจีบจะ "สก" (สุกต่อไปเรื่อยๆ) จากความร้