🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำขนมครกในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ขนมครกหอมกรุ่นตัดเส้นสอบใจได้ทำเองง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน! ไม่ต้องเก็บกระเป๋า ได้เมนูเด็ด ไม่มีความเสี่ยงจากน้ำมันร้อนหลวน ทำได้สำเร็จในเวลาประมาณ 20 นาทีอย่างเดียว ลองทำดูสิคุ้มค่า!

🍪 วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

สำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน เราแนะนำรุ่น Philips HD9200 Series ขนาด 3.5 ลิตร ในราคาประมาณ 2,490 บาท บน Shopee เพราะมีหล่อหลอมความร้อนสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับขนมต่างๆ

• แป้งมาตรฐาน 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• ครกสดสดหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช 30 กรัม (สำหรับทาลงแป้ง)
• เกลือ 1 ชนิด
• ผงฟู 2 ชนิด

🥣 ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งและผงฟูลงชาม แล้วผสมให้เข้ากัน ในชามแยกนอก ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวและฟู (ประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นเทน้ำตาลไข่ลงสู่แป้งและคลุ่นเบาๆ ด้วยช้อนซิลิโคน อย่าคลุ่นแรงจนเกินไปเดี๋ยวแป้งจะหด!

ต่อมาเพิ่มนมสด 1 ที่ใจกลางแป้ง คลุ่นอีกสักครั้ง จากนั้นตักครกสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงมาคลุ่นให้ปนเปื้อน แป้งครกเตรียมเสร็จแล้ว นี่แหละเคล็ดลับ ชิ้นครกต้องเล็ก ทำให้หลอมเข้ากับแป้งเวลาไป

⏱️ วิธีทอดในหม้อไร้น้ำมัน (อุณหภูมิ 180°C เวลา 15 นาที)

ตั้งค่าหม้อเป็น 180 องศาเซลเซียส ให้ความร้อนก่อน 3-5 นาที จนได้ยินเสียงสัญญาณ หลังจากนั้น ทาเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ ลงที่พื้นตะแกรง เพื่อป้องกันแป้งติดกระเป๋า

ตักแป้งขนมครกลงไป โดยใช้ช้อนไอศกรีมหรือช้อนตวง ทำให้เป็นกลมๆ ห่างกันประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร หม้อ Philips รุ่นนี้มีความจุดี ป้อน 12-15 ชิ้นได้พอดี

ปิดฝาหม้อ ตั้งเวลา 15 นาที ในช่วง 7-8 นาที ใจกลาง ให้เปิดขึ้นเหลียมนิดนึง เขย่าหม้อให้ขนมหมุนตัวกระจาย ทำให้ระดับสีสม่ำเสมอ แล้วปิดฟาต่อจนครบเวลา

💛 เคล็ดลับทำให้สำเร็จเหมือนร้านอบ

• ครกต้องสด: ใช้ครกที่เก็บในตู้เย็น ถ้าใช้แห้งแล้งจะไม่หอมหวาน
• แป้งต้องเหนียว: อย่าใส่น้ำเยอะ ถ้าแป้งน้ำมากเกินจะทำให้ขนมหนึ่ง
• ความสูง: ใส่แป้งชั้นเดียว ห้ามซ้อนสูง
• เก็บความร้อน: หลังทอดเสร็จ ปิดฝาประมาณ 2 นาที ความร้อนจะเข้าไปทำให้ตัวขนม คุณสอบใจ
• ซอส: สามารถเคลือบน้ำตาลเชื่อม หรือโรยน้ำตาลสีขาวเมื่อร้อนๆ

🎯 ทำไมหม้อทอดไร้น้ำมันถึงดี

หม้อทอดไร้น้ำมันใช้เ