🍗 หม้อทอดไร้น้ำมัน

# วิธีทำกุ้งทอดกระเทียมในหม้อทอดไร้น้ำมัน

กุ้งทอดกระเทียมในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอาหารสุดอร่อยที่ใช้น้ำมันเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์กรอบนอก นุ่มในได้เหมือนทอดทั่วไป ลดแคลอรี่ แต่รสชาติไม่ลดคุณภาพสักนิด

🍤 หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นไหนที่ใช้ได้ดีที่สุด

สำหรับการทำกุ้งทอดกระเทียมแนะนำใช้ หม้อทอดไร้น้ำมัน Philips Air Fryer HD9200 ที่ขายอยู่บน Shopee ราคาประมาณ 2,990-3,490 บาท เหตุผลคือ:

• ความจุ 3.5 ลิตร เหมาะสำหรับครอบครัว 4-5 คน
• อุณหภูมิสูงสุด 200°C ทำให้กุ้งเหมือนทอดจริง
• มีเสียงเตือนเมื่อเสร็จ ไม่ต้องดูตลอดเวลา
• ทำความสะอาดง่าย ใส่เครื่องล้างจานได้

ทางเลือกอื่นคือ หม้อทอดไร้น้ำมัน Cosori Air Fryer ราคา 2,500-3,200 บาท ก็ให้ผลลัพธ์ดีเทียบเท่า ถ้าแบบเล็กพอดีพอใจก็ลองดู

🧄 วัตถุดิบอะไรบ้างที่จะต้องเตรียม

• กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็ง 500 กรัม ลอกเปลือก เอาลวดดำออก
• กระเทียมสดบด 6-8 กลีบ (อย่าใช้กระเทียมป่น จะขมเกินไป)
• น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันทำอาหารธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ
• น้ำมะนาวหรือสตรอบเบอร์รี่ซอส สำหรับจิม (ตัวเลือก)

🍳 มีเคล็ดลับสำคัญไหม

มีสิ่งที่เจ้าของร้านกุ้งทอดไม่อยากบอกให้คนอื่นรู้:

• ป้ายกุ้งให้แห้ง – ใช้กระดาษเช็ดมือซับน้ำให้หมด กุ้งที่มีน้ำจะไม่กรอบ
• ปั่นกระเทียมในถ้วยเล็ก – ผสมกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ให้เข้ากันก่อน
• หมั่นคนให้เข้ากัน – ใช้ช้อนผสมจนเห็นกระเทียมเลียบกุ้ง ไม่ให้ที่หนึ่งเค่มแค่นั้น
• ปล่อยตั้ง 10 นาทีในตู้เย็น – ให้กระเทียมติดแน่นบนตัวกุ้ง ปรุงรสลึกลงไป

🔥 ขั้นตอนการทำอย่างถูกวิธี (อุณหภูมิ 190°C เวลา 10-12 นาที)

ขั้นที่ 1: เตรียมหม้อ – เปิดหม้อทอดไร้น้ำมัน 2 นาทีให้ร้อน เก้าะตั้งอุณหภูมิ 190°C

ขั้นที่ 2: เตรียมกุ้ง – ล้างกุ้งให้สะอาด ซับแห้งจนไม่มีน้ำเลย หากใช้กุ้งแช่แข็งต้องละลายไว้ก่อน

ขั้นที่ 3: ผสมเครื่องปรุง – ใส่กุ้งในชามอื่น ราดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา แล้วใส่กระเทียมบด 6-8 กลีบ คนให้เข้ากันดี ปล่อยไว้ 10 นาทีในตู้เย็น

ขั้นที่ 4: ใส่หม้อ – เทกุ้งเข้าตะกร้าหม้อทอด ให้เรียงได้ชั้นเดียว ไม่ซ้อนกัน (ถ้ากุ้งเยอะต้องทำ 2 รอบ)

ขั้นที่ 5: ทอด – ใส่ตะกร้าลงหม้อ ตั้